日本酒の会

会報 第161号 (2013/5/24作成)

第161回例会は、平成25年4月19日(金)に弘前市吉野町『一閑人』で開催しました。
参加者は16人?。日本酒は11本。

料理(肴)とマッチしたお酒を選ぶのか?
酒に合わせて料理(肴)を決めるのか?
どっちでもいいと思います(^-^)/

最後の一本は、ラベルを隠したままみなさんに飲んでもらいました。会員のみんなが好きな銘柄を8ヶ月冷蔵庫で保存しておいたものですが、ラベルを見ないで飲んだ感想はどうだったでしょうか?

黒龍二左衛門 二左衛門 黒龍斗瓶圍

【福井県吉田郡永平寺町 黒龍酒造株式会社】
[純米大吟醸 720ml:10500円]
★★★★-(3.9/4.5/4/4.75/2/2.9/4.5/3.2/4.2/4.3/3.5/4.5/4/4.3/4.25)
「きれいすぎ、後味に麹の味」
「フルーティーなれど思い。酸もしっかり。」
「おいしいです。おさしみと一緒に飲みたい。」
「心地良い香りと、すっきりした味わいが何とも言えない。」
「香り良い、やや軽い感じ。」
「常温がいい。」「からくち」
「さらりとあっさり味。ちとパンチが足りない。」
「サクイソ。やわらかくふくらみあり。」
「うまい。」
「バランス良し」 」

蓬莱泉空 蓬莱泉 純米大吟醸 空

【愛知県北設楽郡設楽町 関谷醸造株式会社】
[純米大吟醸 720ml:3520円]
★★★☆-(2.5/3/4.25/4/2.5/3/4/4.3/4.5/3/3.5/3/3)
|原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)|精米歩合/麹米40%、掛米45%山田錦100%使用|
「芳醇な香りと米の旨味を引き出した味わいのある酒」
「酸、老」
「熟成感、好きな人にたまらない。」
「飲みやすい~?判定不能」
「香りが少々特徴的であるが、味はなかなかのもの。」
「香り良い。」
「雑味」「すっきりかるくはし休め」「かるい」「あっさり?」「熟し気味」「くせあり。」

国稀國稀大吟醸 国稀 大吟醸

【北海道増毛郡増毛町 國稀酒造株式会社】
[大吟醸 720ml:4061円]
★★★☆-(3.9/3.5/3.5/4.25/3/2.9/3.5/4.2/4.4/3/3.8/4/3)
|原料米:山田錦|原材料:米(国産)米麹(国産米)醸造アルコール|精米歩合38%|日本酒度+4~6|酸度1.2~1.4|alc.15.6~15.8|
「やわらかい。今年のはちょっと残念なクセがありますね。」
「とろとろ、まいうー。」
「?」
「香り、味共にスタンダード的な感じ。」
「香り良い。」
「うまい うまい。」
「うまみあってそぼく」
「すがすがしいあま味が良い」

相模灘 相模灘 純米吟醸 山田錦 槽場詰め 無濾過生

【神奈川県相模原市 久保田酒造株式会社】
[純米吟醸 1800ml:3600円]
★★★☆-(4/3/3/4.5/2/3/4/4.2/4.5/4.4/3/3.5/4/3.5/3.5)
|原材料:米・米麹|精米歩合50%|原料米播州山田錦100%|仕込総米1000kg|酵母9号系|濾過無し火入れ無し|アルコール分17度以上18度未満|日本酒度+2|酸度1.7|
「甘さ苦さがあって後味に余韻」
「今日の基準酒、アフター苦みしぶみ」
「基準酒、さわやかですが濃い。」
「香り、味共にインパクト有り。なかなか味わい深いものが有る。」
「あまり香り無い、少し苦い。」
「濃すぎる」「まったりうまし」
「さわやか」「うーむ、濃い。」
「サクイソ系、濃厚、バランス良し、アフター良し」
「甘くて飲みやすい。」
「最初に苦みのようなものがあるがコク・キレとも良い。アル添気になる。」

勝駒大吟醸 勝駒 大吟醸

【富山県高岡市 有限会社清都酒造場】
[大吟醸 720ml:2835円]
★★★☆-(4.3/3/3/4.25/2/3/3.5/3.3/4/4.5/3/3/3/3.9/3)
「キレる大吟醸、ほんのり甘さ」
「うまみ強、さわやか系」
「うすく感じます。飲みやすい。」
「もう少々深みが欲しい監事がするが・・・ あまり香り無い、やはり少し苦い。」
「うすめですね。でもそれなりに。」
「イマイチ」
「まろやか。」
「香り上品。中濃辛口。キレ良し。」

初緑大吟醸 初緑 斗瓶囲い大吟醸 平成23BY

【岐阜県下呂市 髙木酒造株式会社】
[大吟醸 720ml:2850円]
★★★★-(4/4/4.5/4/3/4/4.3/4.6/2.5/4.2/3/4)
|原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール|原料米山田錦100%|精米歩合35%|日本酒度+2|アルコール分17度|酸度1.6|南部杜氏:盛川泰敬|
「初緑」由来 「緑と水に囲まれた山里の酒」という意味が込められた銘酒「初緑(はつみどり)」は、江戸後期天保年間、尾張の殿様より命名されました。華やかな香りとコクを存分にお楽しみ下さい。" 香りおさえめ、食事に合う。うん、うまい。 男性向き。 さわやかな香り、味もうま味が有り、うまい。 フルーティー のみやすい うまい! ?ほこりっぽい うまい。「芳醇な香りと米の旨味を引き出した味わいのある酒」
「酸、老」
「熟成感、好きな人にたまらない。」
「飲みやすい~?判定不能」
「香りが少々特徴的であるが、味はなかなかのもの。」
「香り良い。」
「雑味」「すっきりかるくはし休め」「かるい」「あっさり?」「熟し気味」「くせあり。」

磯自慢中取り純米吟醸 磯自慢 中取り純米吟醸 0.9µF 生酒原酒

【静岡県焼津市 磯自慢酒造株式会社】
[純米大吟醸 720ml:?円]
★★★★-(4 5/4/4.5/5/3.5/4.5/4.2/4.5/4.7/3/3.2/4/4.8/4.25)
はせがわ酒店
「万人受けの愛山。0.9µFとはなんだろね?」
「アイドル。キャッチーで、それでいてしっかり。まいうー。」
「飲みやすくて、おいしいです。」
「いつものように優しくおとなしい味わい、心地良い。」
「香り良く辛口でおいしい。」
「→いい!うまい。」「すっきりうまし。」
「すっきり」「うまい」
「少しのどにくる。」

黒龍 大吟醸純米酒愛山 黒龍 大吟醸純米酒 愛山 酒門

【福井県吉田郡永平寺町 黒龍酒造株式会社】
[純米大吟醸 720ml:3520円]
★★★★-(3.8/4.5/4.5/4.5/5/3.2/4.5/4.3/4.6/4.6/3/4/4.2/4)
「上品で愛山のクセがじわっと。」
「うーん。うまいのだけれど、没個性。」
「おいしい、すっきり、さっぱり!」
「爽やかな香りとひかえめな味わい。やっぱり好きな味。」
「香り良く甘くておいしい。」
「おいしいですよ。」
「うまい」
「さらりと」

天山純米大吟醸愛山34 天山 純米大吟醸 愛山34

【佐賀県小城市 天山酒造株式会社】
[純米大吟醸 750ml:5250円]
★★★★-(4.8/4/4.75/2/3.2/4.5/4.4/2.2/4.8/3/4/4.75)
|原材料名*米(国産)・米麹(国産米)|精米歩合34%|アルコール分16度|使用米愛山100%使用|仕込水天山山系伏流水|使用酵母熊本酵母(KA-4)|
私が造りたかった理想の純米大吟醸を形にしました。上品な香りを中心に、繊細な旨味と酸味が複雑に絡み合います。料理とともにゆっくりと贅沢な時間を楽しんで下さい。
   杜氏 後藤 潤
「さわやかな甘さ、ピリッとした監事。」
「酸味、うまみのバランス良い、おいひー。」
「濃厚~」
「心地良い酸味が何とも言えない味わいをかもしだしている。ワインのような香りにそそられる。」
「甘い」
「very good」
「後味が少し甘い。」
「うまい。」

惣右衛門純米大吟醸 純米大吟醸 惣右衛門

【山形県長井市 長沼合名会社】
[純米大吟醸 720ml:3250円]
★★★☆-(4.3/3/4.5/3/3.4/4.5/2.8/3.5/4/4.1/4)
|アルコール分17度|原材料名/米・米麹|原料米/愛山100%|精米歩合40%|
「連綿と引継がれた酒造りの最高峰が、当主の名でもある『惣右衛門』です。
純米大吟醸ならではの「愛山」の旨みをじっくりお楽しみください。
「線の太いうまさ。重いわけではない」
「個性がないのかも。でも飲み比べしないとおいしい。」
「判定不能、濃い」
「ドライな感じで香り、味共にさわやかさが有り、うまい。花に抜ける監事が何とも良い。」
「香り良く、あっさりしている。」
「香りがいい。」
「木香臭、味わい豊か、うまいグリセリン」
「バランス良し。」

十四代純米吟醸播州山田錦お遊びのブラインドテスト。ラベルを隠したまま飲んでもらった。
十四代 純米吟醸 播州山田錦

山形県村山市 髙木酒造株式会社
[純米吟醸 1800ml:3880円]
★★★★☆(4.2/4.5/4.5/5/4/4/4.8/4.5/4/3/4.25/4.5)
「製造から8ヶ月冷蔵保存しておいたものです。心地良い酸と微発泡が感じられてさわやかでうまい。」
「【ラベル隠し】微発泡していると思ったけど、勘違い、アフターが異常に永井のが特徴。」
「【ラベル隠し】すっきりしている、酸味?甘い?飲みやすい。」
「【ラベル隠し】香り、味共に少々インパクトが弱い感じがするが、喉ごし心地良く深みも感じる。」
「【ラベル隠し】香り良い、やや軽い感じ。義侠?の何か?→十四代でした。」
「うまい、酸が○」
「【ラベル隠し】原酒生と思いました。」
「∞>>」
「【ラベル隠し】ちょっと酸っぱい。常温でまろやかに。 カプ系」
酸がきになると言う人、酸がいいのだと言う人、いずれにしても、今日の一番の高得点でした。
新聞紙をとってラベルを見せるとみなさん、納得。うちの会はこの銘柄が好きなんだよねー。

マウスオーバーで写真が変わります。
写真の下の部分を範囲選択して反転させると銘柄が表示されます。