日本酒の会
会報 第18号('97/11/30作成)

第18回例会は11月21日(金)に、弘前市親方町『レストラン山崎』で開催されました。
日本酒は6銘柄、参加者は5名でした。


第18会例会で出された日本酒

今回は会員の予定が合わず、少人数で趣向を変えて開催しました。
レストラン山崎でフランス料理を食べながら日本酒を飲むというものです。ボジョレーヌーボーが解禁の時に、日本酒を持ち込むということになりました。
弘前市のフランス料理研究会の会長をなさっている山崎シェフが、「日本酒にあう料理を作るから、日本酒の会の連中を連れてこい」と言ったとか。日本酒の会では良いお酒を用意しました。

天狗舞文政六年 天狗舞 文政六年 阡八百弐拾参
【石川県 車多酒造(名)】[純米 1800ml:\3,500]
★★★☆−

会員のコメント
「天狗舞はひと味ちがいます」「やはりおいしい」「いつも味が安定していて、安心して飲める酒です」

北鹿春月 北鹿 大吟醸ひやおろし 春月
【秋田県 (株)北鹿】[大吟醸 720ml:\?]
★★★☆−
会員のコメント
「香りが強めだが、飲み口は良い」「料理を選ぶかもしれない」
由利正宗雪の茅舎 由利正宗 雪の茅舎 大吟醸
【秋田県 (株)斎弥酒造店】[大吟醸 720ml:\2,500?]
★★★☆−
|山田錦(30%)吟の精(70%)精米歩合40%|日本酒度+4|酸度1.3|
会員のコメント
「すっきりした飲み口」「少し酸味が感じられる」
駒泉大吟醸 駒泉 究極美酒 大吟醸
【青森県 盛庄酒造店】[大吟醸 720ml:\7,000?]
★★★★☆

会員のコメント
「すごい」「バランスが良い」「まろやかな味で、キレはよい」

田酒純米大吟醸 田酒 純米大吟醸
【青森県 (株)西田酒造店】[純米大吟醸 720ml:\3,700]
★★★★☆
|山田錦40%|
田酒純米大吟醸の説明
『田酒(デンシュ)純米大吟醸酒は伝統の技術による完全な手造りで醸造されます。酒造用に栽培された兵庫県産酒造好適米「山田錦」を40%以下にみがきあげた高精米が原料です。蔵人たちが、大寒の清冽な蔵の中で、糖化と醗酵のバランスを保ちながら低温でゆっくり醗酵させた、精魂こめた清酒です。「吟醸香」と呼ばれる果実のような芳香と端麗な味わいは、清酒の芸術品と言われるにふさわしい酒です。』

会員のコメント
「田酒独特の味わいがあって、まろやか、おいしい」「ほっとしますね」「バランスが良い」「安心して飲める酒です」

幻大吟醸 幻(赤) 大吟醸
【広島県 中尾醸造(株)】[吟醸 1800ml:\8500]
★★★★−

会員のコメント
「飲みやすい」「いくらでも飲めそう」「さっぱりした飲み口」


今回は、フランス料理と日本酒、という取り合わせ。 次回は中華料理やイタリア料理も検討中です。

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