日本酒の会
会報 第21号('98/2/19作成)

第21回例会は平成10年2月17日(火)に、弘前市代官町『土紋』で開催されました。
日本酒は9銘柄、参加者は11名でした。


第21会例会で出された日本酒

今回もすばらしいお酒が集まりました。

丸本屋 賀茂緑 丸本屋 鑑評会出品用斗びん取酒
【岡山県 丸本酒造(株)】[大吟醸 1800ml:\10,200]
★★★★☆
|岡山産山田錦40%|日本酒度+3|酸度1.4|
園遊会にも出品されたお酒だそうです。
会員のコメント
「うまい」「飲み口はすっきりした酒だけど一本通っている」「主張のある酒で好きです」「キレも良い」「どっしりとしているけど、嫌味無く好きな味です」
刈穂大正 刈穂 亀の尾仕込み純米吟醸 大正復刻酒 辛口 限定品
【秋田県 刈穂酒造(株)】[純米吟醸 720ml:\1,500]
★★★−−
|亀の尾60%|日本酒度+2.0|酸度2.5|使用酵母:サッカロマイセス・サケ|
会員のコメント
「すっぱい」「おもしろい酒ですが、ちょっと苦手」
勝駒特吟 勝駒 特吟 大吟醸
【富山県 (有)清都酒造場】[大吟醸 720ml:\3,780]
★★★★☆
|山田錦40%以下|
「小さな蔵なのでこっぽりとはできません」ということがラベルに書かれています。
会員のコメント
「おいしい」「すっきりしているけど、じわじわっと味わいがでる」「後味にアルコールの苦みを感じる」
北鹿丹誠無二山田 北鹿 丹誠無二 兵庫山田錦 大吟醸
【秋田県 (株)北鹿】[大吟醸 500ml:\2,200]
★★★☆−
|兵庫県産山田錦35%|
会員のコメント
「香りがさわやか」「少しとげとげしい」
北鹿丹誠無二吟の精 北鹿 丹誠無二 秋田吟の精 大吟醸
【秋田県 (株)北鹿】[大吟醸 500ml:\1,800]
★★★★−
|秋田県産吟の精45%|
前回第20回の北鹿夢の幻は、この丹誠無二の山田錦と吟の精をブレンドしたものだということです。
会員のコメント
「ふわーっと味が広がる」「やわらかい」
獺祭30 獺祭 寒造早槽
【山口県 旭酒造(株)】[純米大吟醸 720ml:\3,500]
★★★★−
会員のコメント
「やっぱりおいしい」「キレが良くないように感じる」「生酒だから生きてる感じがする」
磯自慢原酒 磯自慢 吟醸生 原酒
【静岡県 磯自慢酒造(株)】[吟醸 720ml:\1,800?]
★★★☆−
会員のコメント
「原酒の力強さを感じます」「バランスも良い」
綾菊斗びん 綾菊 大吟醸生 斗びんどり
【香川県 綾菊酒造(株)】[大吟醸 720ml:\4,100]
★★★☆−
|香川県産オオセト35%|綾菊酵母|日本酒度+4.5|酸度1.35|アミノ酸度1.0|
会員のコメント 「綾菊は好きだなあ」「うまい」「いまいち」「癖がある」
十四代大吟醸 十四代 大吟醸 播州山田錦
【山形県 高木酒造(株)】[大吟醸 720ml:\4500]
★★★★☆
会員のコメント 「すごくあまいけど、うまい」「キレが良い」「量を飲むと飽きるかもしれない味」

今回は「うまい」の連発。みなさん味わって飲んでいたようです。
一番人気のあったのが、丸本屋と獺祭だったようです。勝駒特吟、綾菊斗びんどりも評価が高かったようです。
北鹿の丹誠無二は、山田錦、吟の精どちらも単体でも味わいのあるものでしたが、前回の夢の幻がこの両者のブレンドたと聞くとだまっていられませんね。この二つをブレンドしてみましたら、山田錦1に吟の精3でなかなか味わいのあるものに。おもしろいお酒です。

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